Depuis le 12ème siècle, les Templiers sont installés à la Couvertoirade. Le village constitue dès l'origine pour les Templiers un centre d'exploitation agricole. Un bourg se développe bientôt autour du château.
Après la dissolution de l'ordre du Temple en 1312, l'ensemble de ses biens revient aux Hospitaliers, et en 1328 le bourg compte environ 800 personnes.
Par crainte des bandes armées qui sévissent dans le Larzac, les habitants fortifient le bourg de 1439 à 1445. Mais le territoire se dépeuple fortement et il faut attendre la fin du 15ème/début du 16ème siècle pour le bourg se reconstruise.
En 1562 les Huguenots tentent, en vain, de prendre la cité qui ne sera plus jamais attaquée. Malgré les épidémies et les disettes, une certaine prospérité s'installe et en 1786 le bourg est érigé en commanderie indépendante, octroyé au chevalier Riquetti, baron de Mirabeau, déjà commandeur de Ste Eulalie.
La Révolution confisquera toutes les possessions des Hospitaliers qui reviendront aux paysans.
Au 19ème siècle la commune est touchée par l'exode rural mais maintient son activité agricole, et à partir des dernières décennies du 20ème siècle, la cité exploite son passé templier à des fins touristiques.
Les remparts, les hôtels, le château, l'église, le presbytère et le cimetière sont classés Monuments Historiques depuis 1945.
Nous commençons la visite par quelques vues du village......










Et de belles portes et fenêtres.....

Il reste encore beaucoup de choses à découvrir, cela fera l'objet d'autres articles!